Die günstigen geografischen und klimatischen Bedingungen in Mainfranken ermöglichen unter anderem den Anbau von Sonderkulturen. Neben Zuckerrüben, Obst, Spargel und weiteren Gemüsesorten spielt der Weinbau eine dominante Rolle. Mit der Stiftung Bürgerspital zum Heiligen Geist, dem Juliusspital und dem Staatlichen Hofkeller kann Würzburg drei große Traditionsweingüter im Stadtgebiet aufweisen.